Neotame 99% 白色粉末 - 高效甜味剂用于食品和饮料
Neotame (C₂₀H₃₀N₂O₅)是一种高强度人工甜味剂，源于天冬氨酸，是一种突破性的成分，提供7000-13000倍于蔗糖的甜度。这种99%纯的白色结晶粉末不含卡路里，具有优异的热稳定性和无与伦比的配方灵活性，非常适合无糖、适合糖尿病患者和关注卡路里的产品。通过对非转基因底物进行酶促改性生产，Neotame符合FDA GRAS、欧盟 (E961) 和食品法典标准，使制造商能够在不影响口味或工艺效率的情况下实现显著的糖分减少。
功能优势
1. 无与伦比的甜味效率
- 效力: 1公斤替代7-13公吨的糖（最终产品中使用量为0.02%）
- 无卡路里: 0 kcal/g (EFSA批准的声明)
- 成本优化: 与等效应用中的糖精相比，剂量成本降低40-60%
2. 技术优势
- 热稳定性: 在200°C/392°F下保持完整性60分钟（适合烘焙）
- pH耐受性: 在2.0-8.0 pH范围内有效（从饮料到发酵食品）
- 溶解度: 在水中12.6 g/100 mL（25°C），溶解速度比天冬氨酸快50%
3. 感官精确度
- 清甜: 无金属后味（不同于糖精）
- 风味协同: 在5-10 ppm浓度下增强水果风味18-22%
- 苦味掩蔽: 在能量饮料中以1:300的比例中和咖啡因的苦味
4. 法规合规性
- FDA GRAS (21 CFR 172.829)
- 欧盟批准 (法规 (EC) No 1333/2008)
- 清真 (IFANCA) 和犹太洁食 (OU) 认证
- 非转基因项目验证 (证书ID: XXXXX)
技术规格
- 纯度: ≥99% (HPLC, USP-NF)
- 外观: 白色结晶粉末（100–200 μm颗粒大小）
- 湿度: ≤0.5% (卡尔·费舍尔)
- pH: 5.0–6.5 (1% 水溶液)
- 残留溶剂:
- 微生物安全性: TPC
先进食品应用
1. 饮料创新
- 无糖汽水: 0.005–0.01% 实现类似蔗糖的甜味 (pH 3.0 稳定性)
- 即饮茶: 8–12 ppm 增强天然茶多酚风味
- 蛋白水: 0.003% 甜味而不影响清澈度或电解质平衡
2. 烘焙与糖果
- 无糖饼干: 0.02% 替代减少90%卡路里 (适用于美拉德反应)
- 口香糖: 0.15–0.25% 提供45分钟风味释放
- 巧克力涂层: 0.01–0.03% 维持包覆过程的粘度
3. 乳制品与替代品
- 低脂酸奶: 0.008–0.012% 掩盖酸味而无余味
- 植物性冰淇淋: 0.005% 与赤藓糖醇协同作用提供奶油质地
- 调味牛奶: 0.006–0.009% 能够经受超高温处理 (140°C/284°F，持续4秒)
4. 加工与咸味食品
- 番茄酱与调味料: 0.015–0.025% 平衡减糖配方中的酸度
- 腌制肉类: 0.002–0.005% 增强烟熏风味同时减少亚硝酸盐感知
- 方便面: 0.008–0.012% 在调味包中替代30% MSG
5. 医药与营养补充品
- 咀嚼片: 0.05–0.1% 克服活性药物成分的苦味
- 儿童糖浆: 0.02–0.04% 使无酒精配方成为可能
- 润喉糖: 0.08–0.12% 提供持久甜味 (>20分钟)
质量保证协议
- 在FSSC 22000和ISO 9001体系下生产
- HACCP控制的合成和结晶过程
- 铝衬湿气防护包装中36个月保质期
- 重金属合规：Pb
- 过敏源免费生产 (BRCGS AA+ 认证设施)
可持续生产
- 碳效率: 0.3 kg CO₂eq/kg (比蔗糖生产减少97%)
- 资源优化: 通过固定化酶技术实现98%的底物转化
- 废物减少: 副产品重新利用作为动物饲料添加剂
- 水资源管理: 闭环净化回收95%的工艺用水
操作指南
最佳使用实践
- 预分散: 与麦芽糊精按1:100的比例混合以确保准确称量
- 热处理: 适用于喷雾干燥（进气≤200°C）和罐装应用
- 酸性系统: 用柠檬酸缓冲液（pH ≥3.0）稳定以获得最佳保质期
关键控制
- 在富含蛋白质的系统中（>15%），增加20%的剂量以抵消结合
- 对于烘焙食品，结合葡萄糖（1:50）以增强褐变
- 调整风味系统减少10%以考虑风味增强特性
Neotame 99% 白色粉末以其卓越的效力和适应性彻底改变了糖减量策略。其结晶结构确保在干混合物中的均匀分散，而快速的水溶解性促进了液体系统的整合。随着全球健康法规对添加糖的限制日益严格，Neotame使配方师能够创造出零糖产品，匹配传统的口味特征——从耐贮存的烘焙食品到清爽的酸性饮料，同时降低生产成本和环境影响。
产品参数| PSA | 105 |
| XLogP3 | -0.1 |
| 外观 | 白色至米白色粉末 |
| 密度 | 1.1±0.1 g/cm3 |
| 熔点 | 83-85°C |
| 沸点 | 565.3°C 在760 mmHg |
| 闪点 | 277.9±32.9 °C |
| 折射率 | 1.53 |
| 水溶性 | 在水中，14.4 mg/L 在25摄氏度（估计） |
| 储存条件 | -20°C 冷冻 |
| 蒸汽压 | 2.71X10-11 mm Hg 在25摄氏度（估计） |
| 比旋光度 | D -54.84° (c = 1 在甲醇中); D20 -39.8° (c = 0.5 在水中) |
| 味道 | 干净的甜味，没有苦味、金属味或异味 |
| PH | 5.0-7.0 (0.5% 水溶液) |
| 亨利定律常数 | 亨利定律常数 = 2.29X10-17 atm-cu m/mol 在 25 °C (估计) |
| 离解常数 | pKa1 = 4.11; pKa2 = 7.70; pKa3 = 6.45 |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 国家 | China |
| 业务类型 | 在线商店 | 公司规模 | 2000 |
| 成立时间 | 2014年12月18日 | ||
| 地址 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 主要产品 | Titanium dioxide, pigments, fillers, alcohols | ||
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